乳化机是把绞碎的原料肉送进乳化机头,在抽真空的条件下,由转子的高速旋转迫使原料肉进行乳化,加工成乳化肉糜。因此,乳化设备与劈肉机连接在一起使用。经乳化的原料肉,较好地利用脂肪,使蛋白质和水将脂肪包裹起来,防止产品脂肪表面化,使产品具有较好的弹性,适用于多种肠类产品的需要。

乳化泵又叫管式乳化机或连续式乳化机,其根本原理与一般的乳化机是一样的,就是利用转子的高速旋转带来的高频液压剪切及高线速度,使物料在转子与定子间的狭窄空间内受离心挤压、摩擦、碰撞等综合作用下,相互均匀分布,加上适合的乳化剂,以达到本来互不相溶的两种物质瞬间均匀乳化,终得到稳定的产品。乳化机的转子与定子都可根据实际需要更换成理想的形状。

乳化机把绞碎的原料肉送进乳化机头,在抽真空的条件 下,由转子的高速旋转迫使原料肉进行乳化,加工成乳化肉  糜。乳化机将绞肉后的肉粒在瞬间经过高速旋转的多刃刀盘细 切,使肉中的蛋白质充分活化,达到乳化效应。通过式的加工 使肉的粒度均匀,温升很小,特别适用于低档原料肉的精切乳  化。因此,乳化机通常与绞肉机连接在一起使用。经乳化的原料肉,较好地利用脂肪,使蛋白质和水将脂肪包裹起来,防止 产品脂肪表面化,使产品具有较好的粘度和弹性,适用于多种 肠类产品的需要。其结构主要由连接螺帽、连接缩孔管、定  子、转子、乳化管、定子固定夹、出料口及电机、机械传动机 构、抽真空系统等组成,机座为不锈钢材料。

今天要给大家介绍的是 纳米乳化机,本设备、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体、气体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能量输入时,两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高剪切线速度和高频机械效应带来的强劲动能,使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用,形成悬浮液（固/液）,乳液（液体/液体）和泡沫（气体/液体）。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下,瞬间均匀精细的分散乳化,经过高频的循环往复,zui终得到稳定的高品质产品。

设备通过输送机进料,外壳转动对菜等食品与辅料进行搅拌,自动出料,速度快、搅拌均匀不容易捣碎、整体结构采用不锈钢材料制作,故障少,使用寿命长,维修方便等特点。

设备属于非接触式搅拌,通过自转和公转同时实现均匀搅拌且混合不分层,其大的特点在于搅拌的同时抽真空,汽车实训设备在倍数显微简易下终可以实现无气泡效果,属的设备。

好了以上便是关于什么是 纳米乳化机？的全部介绍了,希望大家在看过之后能对大家今后使用本设备能有所帮助。