大家都知道,味精其作用不仅可以用来提鲜,还能让菜肴更加美味、下饭。一个成年人平均每天要从食物中摄取谷氨酸盐约13克,而从味精中摄取的只有大约0.55克。（数据来源于互联网）

味精的成分是谷氨酸钠,而以它为主的谷氨酸盐是大自然中广泛存在的天然鲜味剂。现代生产味精大都以玉米、大米为原料,经过发酵酿制,然后浓缩、精制,从而得到了结晶的味精。

随着膜分离技术的不断发展,膜分离技术得到了广泛的应用。味精发酵液澄清应用膜分离技术,膜分离技术过滤精度高,处理效果稳定,可有效保发酵液中各功能性有效成分,产品的溶解度明显提高,通过特种膜分离基本解决了沉淀问题,所得滤液澄清、透亮、无菌,产品色泽较好,长期放置无后浑浊现象。

管式超滤膜能截留分子量在上千至数十万的大分子,除能完成微滤的除颗粒、除菌和澄清作用外,还能除去病菌、热源、胶体和蛋白质等大分子化合物,广泛应用于各类发酵液澄清领域。管式超滤膜技术应用于味精发酵液澄清工艺中,具有适应性强、运行稳定、节能等特点,可有效提高生产收率、减少投资规模和运行成本。其技术特点如下：

1、常温下操作,不需要加热,能耗低,不需要添加化学品,不会污染环境。

2、适应性强、运行稳定、节能等特点,可有效提高生产收率、减少投资规模和运行成本。

管式超滤膜技术处理工艺无相变,对材料成分无不利影响,在分离、净化、浓缩过程中始终处于常温状态,特别适合热敏物质的处理,解决了高温破坏生物活性物质的缺点,有效保留了味精发酵液中的生物活性物质和营养物质,为味精工业化生产提供了技术保障。