大豆蛋白,其实很容易理解,就是从大豆中提取的蛋白质。大豆蛋白能够很好的满足各年龄人群的需求,所以它是一种非常好的蛋白质。大豆蛋白是一种近乎纯化的蛋白质,需要经过很多工艺加工来完成,因此大豆蛋白的加工需要高效完整的新技术、新设备。膜浓缩分离设备在大豆蛋白分离提取中应用,可以说是近年来应用较多的设备之一,具有很多的优势。

膜浓缩分离设备不断改进,已经成为21世纪浓缩分离提取领域的好设备。膜浓缩分离设备改革了传统加工工艺,避免了传统工艺出现的劣势,简化操作步骤,降低生产成本,而且提高了产品的质量,增加了产品的品种。据统计,膜浓缩分离设备在食品工业中的应用占各工业应用总数的68% ,其中乳品业占37% ,果汁加工业占18% ,盐水淡化占8%。

大豆蛋白已经广泛应用在食品及其它行业中,其蛋白质含量高达90%以上。消化利用率可达93%～97%。同时大豆蛋白还含有大量对人体健康有益的必需脂肪酸、磷脂和丰富的钙、磷等矿物质且不含胆固醇。膜浓缩分离设备在进行浓缩提纯过程中,可大大提高功能性大豆蛋白的提取率,一般都可高达90%以上。

相对于传统提取分离工艺来说,膜浓缩分离设备具有能源消耗小、产品品质高、提取物产量高等多种优势,其中超滤膜法能够保持天然蛋白质的物理化学特性,截留传统生产工艺中流失的清蛋白,提高蛋白质的回收率。反渗透膜回收水溶性低分子蛋白质与糖类,生产中不需要对废水进行处理,且产品氮溶解指数高,因此是一种有前途的方法。