食品饮料光稳定性概述

食品和饮料中的许多成分对光线敏感,光照可能导致变味、难闻、褪色、或丧失营养成分如维生素等,比如：

• l乳制品和奶酪制品

• l坚果、种子和食用油

• l柑橘或它口味的果汁饮料

• l啤酒、葡萄酒、特定风味的利口酒、烈酒等

人们的快速消费需求主要在以下两方面推动了食品饮料的光稳定性研究：

• l第一,更喜欢用天然色素和香料取代人工合成成分。可通常情况下,这些天然成分比人工合成物的耐光性更差一些；

• l第二,更愿意包装内容物是可见的,希望在做出购买决定之前,能看见包装里的产品。但透明包装意味着光线直接照射包装内容物。

"天然"+"可见"这对组合,常常导致包装内容物的外观、口感、气味、或营养价值发生不可接受的改变,例如：

• l天然口味的软饮料

• l自动售货机里的奶酪点心和饼干

• l坚果和干果饼干

• l可回收玻璃容器中的牛奶

• l巧克力棒

• l半透明灭菌袋里的婴儿食品

• l透明包装盒里的奶酪球点心

• l各种玻璃和透明包装中的啤酒

• l香草和柑橘味的伏特加、威士忌和烈酒

• l瓶装含酒精休闲饮料

ATLAS为食品和饮料的耐光性/光稳定性测试,提供全系列以及专门的测试仪器和解决方案,可以对包装、包装内容物、以及食品饮料本身,快速进行耐光性/光稳定性测试,从而帮助决策者们,更好的选择产品配方和包装,在控制成本的同时,避免稳定性或外观变化带来的相关风险。

ATLAS全面解决方案

ATLAS为食品饮料行业提供从成分、配方、到产品和包装的光稳定性测试全面解决方案,从小试样到2升以上的大试样都可进行快速测试。

ATLAS光稳定性测试仪可根据你的需求,提供符合使用环境光谱能量分布的各种光照条件,包括全光谱户外直射日光、窗玻璃过滤后日光、汽车内日光、或商店人工光源。

ATLAS不仅提供可用于食品饮料测试的全系列氙灯老化仪器 - Suntest系列、Xenotest系列和Ci系列,而且还开发了食品饮料专用款 - FD（Food&Drink）款。FD款是针对食品饮料包装及其内容物光稳定性测试而量身定做的,配备专用制冷装置,提供比常规测试更低的测试温度,可防止热敏性或不稳定样品在测试过程中的热降解。

SUNTEST CPS+、XLS+、XXL+FD和 XENOTEST Beta+FD是应用广泛的食品饮料及其包装产品光稳定性测试仪,可测试各种大小和外形的样品。较大样品建议选择XXL+FD和BETA+FD,较小样品可选择搭载SunCool专用制冷装置的CPS+或XLS+。

也可考虑送样到ATLAS遍布全球各主要典型气候区的户外曝晒场进行自然曝晒测试。例如,一家全球品牌大型饮料制造商要求将他们的饮料样品在基准户外曝晒场正午阳光下曝露规定时间后,密封送样到实验室进行口感和外观变化分析。