一、破壁机的工作原理是什么

破壁机集合了榨汁机 、豆浆机 、冰激凌机 、料理机、研磨机等产品功能,*达到一机多用功能,可以瞬间击破食物细胞壁,释放植物生化素的一种机器。

破壁机的工作原理：在于采用了超高速电机,带动不锈钢刀片,在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎,从而打破食材中细胞的细胞壁,将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来。

虽然听起来很高级,但是简化来就一句话：破壁机就是通过超高转速切割食材打破细胞壁的一种机器。

二、破壁机的优缺点有哪些

1、优点

它在功能上能够碾压其他料理机,一个破壁料理机就可以帮你完成豆浆、米糊、冰沙、果汁、冰淇淋、浓汤、搅肉和芝麻酱花生酱等料理和功能。

破壁技术更是发挥着别的料理机没有的优势,它能让食物释放出更多膳食纤维、矿物质等营养元素、能够更全的保留食材的营养和让人体更容易吸收。

2、缺点

价格高。真正意义上的破壁机价格要比普通的料理机价格高30%以上,当然几百块的破壁机不叫做破壁机,其搅拌的细腻程度达不到破壁技术的要求。中端的破壁机的价格在1500-2000元,一些的3000-4000元的价格也都有,顶级品牌比如Vitamix的价格接近万元的产品也是有的。

噪声大。破壁机由于功率强悍电机性能强,噪音要比普通的料理机要大,如果比较在意声音,在选择的时候可以选择防噪设计好的产品。

占用空间大。破壁机比传统料理机体形要更大一些,因此会占用更多的厨房的空间。

可见破壁机是采用了超高速电机,带动不锈钢刀片,在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎,破壁机能够让食物释放出更多膳食纤维、矿物质等营养元素,但噪音比较大,且价格稍高。