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榴莲开云官方网页 采用真空冻干技术是根据水在不同环境下的不同形态来进行干燥。在常温环境下,水是液态；温度低于0摄氏度时,水会转为固态——也就是冰；温度高于水的沸点时,水会变成水蒸气,也就是气态。真空冻干技术就是先将榴莲急速冷冻,然后在真空环境下将榴莲中的水分子直接从固态升华成气态,从而得到干燥的榴莲干。

真空冷冻干燥与普通干燥相比,具有很多优势。首先,真空冻干的干燥温度低,可以很大程度地保存榴莲原本的色泽、口味及气味,榴莲中的热敏物质也不会被破坏。

其次,由于在真空环境下进行,氧气含量极低,榴莲中的易氧化物质能得到很好的保留。另外在真空环境下,微生物的生长会得到抑制,减少微生物污染问题。

再则,真空冻干技术的工艺特殊,水分直接从固态升华成气态,干燥后榴莲的原有结构和体积几乎不变。由于水分蒸发,榴莲干内部会变得疏松多孔,榴莲干的口感会更酥脆。

真空开云官方网页 就是采用真空冻干技术进行工作的食品加工设备,它主要由干燥箱、真空系统、制冷系统、加热系统等部位组成。榴莲的冷冻、干燥过程主要在干燥箱内完成,箱内有不锈钢托盘可供榴莲放置。另外,箱内还装有温度监测系统,可对物料冻干过程的温度进行监测。

将榴莲送入干燥箱后就要对其进行冷冻。设备的制冷系统可将箱内温度调至-35~50℃,冷冻榴莲用时短,冻结。制冷系统的温度调节方便,满足不同物料的冷冻,加大了操作灵活度。

冷冻完成的榴莲要进入真空升华阶段,真空系统会按预先设定的真空值将干燥箱内变成真空环境,加热系统则会提供水分升华所需热量。值得一提的是,真空冻干的的干燥过程一般分为两次。经过次干燥的榴莲并不能达到干燥要求,榴莲内部还会存在一些未冻结水分。此时,就需要进行第二次干燥——解析干燥。通过解析干燥后,榴莲内部的水分能去除95%~99%以上,大大提高成品质量。

榴莲开云官方网页 油泵为意大利ARON公司生产,主要液压元件为意大利ATOS公司、美国SUN公司生产（ 配置水平全面优于日本YUKEN油研液压件 ）。

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