茶叶深加工是指以新鲜茶叶、成品茶叶、茶厂废品为原料,采用相应的加工工艺生产茶叶产品的加工工艺,茶叶产品可以以茶叶或其他物质为主体。目前,市场上的茶叶深加工产品主要包括茶多酚、红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料、茶食品、茶饮料等。

茶叶深加工工艺采用膜分离技术：茶汁进入超滤膜系统后,大量蛋白质等杂质被截留在浓水侧,可用于制作茶粉。超滤透过液则进入反渗透系统,经过截留后,茶汁在浓水侧得到有效浓缩,得到浓度较高的浓缩茶汁。与传统工艺相比,膜分离技术具有以下优点：

1、膜过滤精度高,滤液澄清度高,稳定性好,解决了冷后浑现象。

2、茶多酚、茶碱、茶氨酸等活性成分损失较小,提高产品纯度。

3、膜分离是一种绿色环保技术,无须添加药剂,无污染,无残留。

4、经超滤膜系统过滤后的滤液中蛋白质、鞣质、果胶含量大大降低,提高有效成分纯度,为后续膜浓缩提供更高精度的预处理,延长清洗周期和使用寿命。

5、配套膜浓缩工艺是常温无相变工艺,避免了传统蒸发浓缩工艺能耗高、活性成分损失大、产品黏度高、易回泥等缺点。

随着茶叶深加工技术的逐步深化,中国茶叶市场已突破传统市场,逐步延伸到食品、饮料、医药、保健品等领域。茶叶行业的经济效益和发展形势有很大的市场空间,提取茶叶中的有效成分进行深加工尤为重要。膜分离技术能有效提取茶叶中的各种功能成分,降低生产成本,已广泛应用于茶叶深加工行业。