肉类熟食杀菌锅选择设备的原则就是质量好,有售后。但是,比较了几个厂家之后,各个厂家报的价格不一样,产品也参差不齐,可能就有以成交打款为主,后期三无的产品。因为选择太多,您也逐渐失去了"不忘初心"这四个字。其实,只要记住这四个字,谨记选择原则,这样就不会上当受骗。

有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压,以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是对的,因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250℉时的压力大约是15psig(磅/平方英寸),任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。杀菌锅的作业须适当,以确保容器经杀菌后达到商业无菌。

肉类熟食杀菌锅在使用空气加压浸没的水杀菌锅中,所有容器被水浸没。水是加热介质,压缩空气是过压源。杀菌锅可以是卧式结构或是立式结构。在杀菌全过程中温度指示设备的感温头位于水下。有两种方式可以为水浸式杀菌锅提供足够的循环。对于立式杀菌锅,可以用压缩空气水循环和确保充分的热分布。无论是对卧式还是立式杀菌锅,水都可以在杀菌锅内进行机械循环---用水泵---来提供充分的热分布。