将被加热干燥的食品置于干燥盘或 冷冻真空干燥机的干燥网上,然后插入两片加热板之间,使之不与加热板接触,而由加热板辐射来供给热量,因此加热板可加热到容许温度以上的高温,而被干燥食品的温度则保持在容许温度之内,这样可以缩短干燥时间,且被干燥食品的形状若不是定型时也不会有所妨碍。干燥前后的操作也很容易,特别是在大型连续干燥装置中更加有效,已经设计出适当的控制方式,并提高加热板的辐射能转换效率,其干燥时间已缩短至可以与复式加热相匹敌的程度,该加热方式已演变成冻干食品设备的基本形式。

冷冻真空干燥机的未来发展将在深入研究 冷冻真空干燥机理和物料干燥特性,掌握对不同物料的*操作条件下；另外,大型化、高强度、高经济性,以及改进对原料的适应性和产品质量,是发展的基本趋势；同时进一步研究和开发新型和适应特殊要求的干燥机。 冷冻真空干燥机的发展还要重视节能和能量综合利用,如采用各种联合加热方式,移植热泵和热管技术,开发太阳能干燥机等；还要发展 冷冻真空干燥机的自动控制技术、以保证*操作条件的实现；改进 冷冻真空干燥机的环境保护措施以减少粉尘和废气的外泄等,也将是需要深入研究的方向。