蒸汽蒸煮锅使用注意事项

1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开；如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。

4、 蒸煮锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。

5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。

6、可倾式和搅拌式蒸煮锅,每班使用前,应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

电加热蒸煮锅使用注意事项

1、对安全阀,必须使用公司配置并已经使用的安全阀,不得自行调整。

2、夹层锅在使用过程中,应经常注意导热油温度变化,通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制）,适时并注意调整温度;适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。

3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后,从锅底放出物料。

4、本设备每班使用前,应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅,锅体面上的部件,建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。

5、使用完毕后,应先切断电源,锅内马上加入自来水,以保卫电热棒部分,延长使用寿命。

6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4~5次后方可用阀门封上.（由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定）