一、工作原理：

其基本原理是在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水份,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而使物料干燥,真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份,特别是那些易挥发热敏性成份不损失。因而能zui大限度地保持原有的营养成份,有效地防止干燥过程中的氧化,营养成份的转化和状态变化,冻干制品成海绵状、无干缩、复水性*、食用方便、含水份极少,相应包装后可在常温下长时间保存和运输。

二、应用范围：

食品工业：真空冷冻干燥技术可用于果蔬、肉禽、水产、调味品、方便食品及名优特产等干燥,可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的,且复水性特好,成品便于贮存和运输,费用降低,保存期延长。
营养保健：在干燥海参、冬虫夏草、蜂皇浆、人参、龟、鳖、蚯蚓等营养保健品,采用真空冷冻干燥工艺,更使人们相信该营养品纯真自然。
医药工业 ：可将真空冷冻干燥法应用于血清。血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等中西药品的脱水与保存。
生物研究：利用真空冷冻干燥技术*保存的血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织和各种器官,在使用时只需供给水份即可再生,仍保持其生化物理特性。
其它如在航天隔热陶瓷制作,考古中木帛制品保存,标本制作,特殊材料制备等的应用,可收到*的效果。

三、本机特点：

1、设备构成：主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）、加热系统、真空系统、制冷系统和电气控制系统等六大部分组成。

2、干燥箱、冷凝器使用不锈钢全封闭制造,聚氨脂发泡保温,内表面镜面抛光,外表面亚光处理,保证整机恒久洁净度；物料冷冻、干燥全过程均可在干燥箱内完成。

3、电气控制部分配有各种*的测量系统,保证了冻干制品的工艺质量。制冷机采用单级或双级制冷,能达到极理想的制冷温度,维修、操作方便。  真空系统采用多级罗茨水环真空机组,使真空度处在*状态,以缩短整个冻干时间。 能耗设计合理,整机总功率比国内同类产品低,售价低于国内市场价。
4、采用进口5.4英寸图形液晶显示屏,CCFL背光、画面清晰；具有数字、曲线、百分比棒图、追忆、报警状况、时间等显示;采用高速、高性能微处理器,可以同时实现对12路信号的检测、记录、显示和报警；采用高速、高性能微处理器,可以同时实现对12路信号的检测、记录、显示和报警；采用大容量的FLASH闪存芯片存贮历史数据,掉电*丢失数据；根据记录间隔的不同,可存储36个小时至365天的数据。

5、*可靠的控制系统：可编程序控制装置,人机界面操作系统。

可根据用户需要,进行对口设计。

型    号	ZG-12	ZG-15	ZG-20	ZG-25	ZG-30	ZG-35	ZG-40	ZG-50
干燥箱尺寸（φxL）	1.3x1.7	1.3x1.9	1.4x1.9	1.5x2.0	1.5x2.3	1.6x2.3	1.7x2.5	1.8x2.5
有效搁板面积（m 2）	12	15	20	25	30	35	40	50
搁板工作温度（℃）	-45～60
搁板温差（℃）	±1
冷凝器温度（℃）	-50～60
冷凝器捕水量（Kg）	150	200	250	300	350	400	550	700
箱内zui高真空（Pa）	3	3	3	3	3	5	9	13
冷却水（≤25℃）流量（T/h）	10	10	15	20	25	25	35	40
化霜方法	喷淋加水淹
使用环境	温度5～30   相对湿度＜75%
总功率（kw）	45	50	60	70	90	110	130	150
设备安装面积与高度（m 2xm）	40x2.5	40x2.5	45x2.5	45x2.5	50x2.5	50x2.5	60x2.5	60x2.5