食品包装材料阻隔性（三透性）检测标准

近年来,随着食品安全事件的不断发生,人们对食品安全越来越重视。在现实生活中,由于塑料包装没有起到很好的保护作用,食品腐朽造成的浪费占很大比例；同时,因使用过期食品而引起的食物中毒在报纸新闻中也很常见。除了人为的作假伪劣产品外,还与包装材料的阻隔防护失效密切相关。塑料薄膜是食品包装领域应用比较广泛的一种。随着我国塑料包装市场的快速发展,食品塑料薄膜包装材料的阻隔问题越来越引起人们的关注。

包装的阻隔性,是指纸、铝箔、薄膜等包装材料对其特定渗透对象由其一侧（通常为高浓度侧）渗透通过到达另一侧（通常为低浓度侧）的阻隔能力。渗透对象多为氧气、水蒸气、空气、有机气体等,因此也称为透氧性、透湿性、透气性等。

阻隔性,是针对对包装材料关于某渗透对象渗透能力的评估,其是考量包装材料的一项重要指标,也是包装材料必须具备的一种基本功能,尤其是食品对包装材料阻隔性的要求更高,这类包装材料需要具有高阻隔性能,以阻止氧气、水蒸气、微生物、酸碱腐蚀性溶剂等物质的渗入,同时起到防污、防潮的特点,维持包装内部环境稳定,保护内容物,从而延长食品的货架期、保质期。

包装材料阻隔性检测的国家标准

1、压差法

压差法适用于不同气体的透过性,常见的包括氧气和二氧化碳。气体透过量是指在恒定温度和单位压力差下,在稳定透过时,单位时间内透过试样单位面积的气体的体积。以标准温度和压力下的体积值表示。气体透过系数是指单位厚度下的气体透过量。

Y310等压法氧气透过率测定仪

2、等压法

由于在等压法中存在载气（常用氮气）的逆向渗透,使得它与传统压差法存在着本质上的不同。等压法基本上只适用于进行氧气检测,常见为库仑计法。

库仑计对氧气敏感,其运行特性恒定,用来检测透过的氧气量。氧气透过率是指在试验条件下,在单位时间内透过单位面积试样的氧气数量。氧气透过量是指氧气透过率与试样两侧氧气分压之差的比值。氧气透过常数是指氧气透过量和厚度的乘积。

常见食品包装

3、称重法

称重法是比较常用、原始、精确的水蒸气透过性检测方法,也是大多数产品标准引用的测试方法。水蒸气透过量是指在规定的温度、相对湿度,一定的水蒸气压差和一定厚度的条件下,1m²的试样在24h内透过的水蒸气量。水蒸气透过系数是指单位时间内,单位水蒸气压差下,透过单位厚度,单位面积试样的水蒸气透过量。

4、电解法、红外法、湿度法

这三种方法不同在于检测水蒸气的传感器不同。其中红外法传感器需要借助对应的参考标准膜进行仪器校正。水蒸气透过率是指在特定条件下,单位时间透过单位面积试样的水蒸气量。与称重法中水蒸气透过量的定义是一致的。

在食品包装设计中,阻隔性是包装材料的重要特性,特别是食品的保质期对包装材料的阻隔性的依存度很大。食品塑料薄膜的阻隔性大致分为气体透过性和水蒸气透过性,其中氧气透过性是常见的气体阻隔性能,包括压差法和库仑法,水蒸气透过性包括称重法、电解法、红外法、湿度法四种测试方法,以上阻隔性测试方法都有相应的国家检测标准规定。