热水回转式杀菌釜是由工艺罐、热水罐、泵及连拉管道、PLC和触摸屏组成的自动控制系统构成。采用高温高压的热水做为加热介质,可对复合薄膜包培育、结扎肠衣包装、塑料盒包装、三片罐、易拉罐、玻璃瓶、塑料袋等多种包装的食品进行高温快速菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使其热传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀。

菌处理。该机的特点是：
◆ 回转方式,可避免食品周围产生过热现象
◆ 温度控制系统可灵活地根据不同包装物特点进行自动控制。
◆ 压力控制系统配合标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行反压较正,这对防止容器的变形和破损,提高成品率十分有利。
◆ 通过对T-t,P-t记录曲线的分析和检查,可以有效地进行生产和品质管理。
◆ 锅体等主要件和与物料相接触的主要件均用优质不锈钢制造,设备符合食品卫生要求。