农药残留无法回避,但是我们自己可以想办法减轻它的危害。

1、到正规市场购买蔬菜

蔬菜上的农药残留是无法通过肉眼来判断的,只能通过专门的仪器和专门的方法来检测。很显然,普通人是不具备这个条件的。而正规的市场,是有机构进行专门的监管和检测的,一般能够将农药残留控制在标准之内。因此,正规市场的蔬菜农药残留更可控。

2、用清水浸泡

在清洗叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、油麦菜、生菜、小白菜等蔬菜时,可先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡15分钟左右。这种办法对水溶性农药有较好的清除作用。

3、去皮

农药残留主要分布在表皮部位,因此,去皮是一种非常好的清除农药残留的办法。对于能够去皮的蔬果,如苹果、土豆、梨子、葡萄等,尽量去皮再食用。

4、加热

农药在高温下更容易分解,因此对蔬菜充分加热能促使农药降解。为了尽可能保存其营养,焯水是一种非常好的选择。具体办法是把蔬菜放到开水中烫一下,大概1分钟左右,再捞出来。这样不仅有效清除农药,而且对营养成分的破坏比较小,对多数蔬菜是适合的。