详细介绍
2托1大型不锈钢杀菌锅劲创1200X3600型电脑全自动并联杀菌锅部分：概述在罐藏食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好...
2托1大型不锈钢杀菌锅
劲创1200X3600型电脑全自动并联杀菌锅
部分：概述
在罐藏食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。
杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境,能在的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有很好的热分布性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌F值,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重要技术指标,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。
食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致,保持各点F值高度一致,这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理,更大限度减少杀菌时间。
食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点：
1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成,不能间断,食品也不能做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果,细菌培养试验也需要一周时间,所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。
我们的全自动电脑并联式杀菌锅,就迎合了以上的杀菌要求。具有：操作简单,节约能源,提高生产效率,热分布均匀,既可交叉也可同时使用的特点,也能满足不同产品不同工艺的要求使用。
第二部分：设计理念
基于以上特点,这就要求厂家：
1．要做好整个食品加工链的卫生的均一性,保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等,这才能保证既定的杀菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能稳定、控温的杀菌设备,、误差极小的执行既定的杀菌公式,保证杀菌效果的标准性、统一性。
3、公司推出—F值杀菌锅—食品杀菌只需要设定F值和杀菌温度（121℃）,用杀菌效果直接控制整个过程：一种预设置杀菌效果为控制目标的热力杀菌的方法。向食品行业杀菌过程（杀菌公式）,电脑自动运行,出锅后的每件产品的F值均能达到预设的F值。杀菌一致性强,杀菌成本更合理、更科学。
4、人性化！（处处别具匠心,体现以人为本的设计理念）
安全！（按照：国标GB150-98《压力容器制造标准》、ISO9000：2001质量认证体系、HACCP 食品安全认证设计、制造）。
可靠！（选用品牌的部件,）
节能！（温度散失；电力、压缩空气、时间的消耗四个方面合理、优化搭配）
外形美观、新颖,结构紧凑、简约便于操作！
第三部分：设计、制造依据
1.压力容器部分按照标准GB150－1998《钢制压力容器制造标准》进行设计和制造。并接受《压力容器安全技术监察规程》的监察
2.产品特点主要以锅内热量分布均匀的指标进行设计制造。
ISO9001-2000质量保证体系、HACCP的设计制造要求。
第四部分：设备技术参数及要求
1）技术参数
DN1200X3600全自动并联杀菌锅技术参数 |
|||||
序号 |
工序 |
科目 |
参数 |
单位 |
特定要求 |
进汽 |
蒸汽压力 |
0.4-0.54 |
MPa |
||
容器及管道 |
设计压力 |
0.35 |
MPa |
||
测试 |
试验压力 |
0.44 |
MPa |
||
容器内 |
设计温度 |
147 |
℃ |
||
容器类别 |
一 |
||||
容器内产品 |
更高工作温度 |
125 |
℃ |
||
压缩空气 |
空气压力 |
0.3 |
MPa |
||
线电压 |
电压 |
380 |
V |
||
小时用电量 |
功率 |
35 |
KW |
||
锅体容量 |
全容积 |
4.6 |
m³/锅 |
||
水罐容量 |
全容积 |
9.2 |
m³/锅 |
||
锅体尺寸 |
内径×长度 |
DN1200×3600 |
mm |
2台 |
|
防腐尺寸 |
腐蚀度 |
0 |
mm |
||
设备外型尺寸 |
5500×4160×2030 |
mm |
|||
生产能力 |
kg/锅 |
||||
更大误差 |
热分布误差 |
±0.3 |
℃ |
||
整套设备及设施 |
材质 |
SUS304 |
|||
进满水/排完水 |
小于4 |
min |
|||
水罐升温时间 |
由20-121℃ |
30 |
min |
||
升温时间 |
产品升温时间 |
5-10 |
min |
||
降温时间 |
产品降温时间 |
3-10 |
min |
||
升温方式 |
的汽水混合器 |
DN80-80 |
|||
DN1200X3600全钢电脑全自动水浴式高温高压并联调理杀菌釜
主要配置
序号 |
名称 |
型号 |
数量 |
产地 |
材质 |
备注 |
|
工艺罐 |
DN1200×3600×5 |
2组 |
公司 |
304 |
设计压力：0.35Mpa 试验压力：0.44Mpa 工作压力0.25Mpa 设计温度：145℃ 工作温度：125℃ |
||
封头 |
DN1200X5 |
4件 |
公司 |
304 |
|||
法兰 |
DN1200 |
2套 |
公司 |
304锻 |
锻打 |
||
泵 |
DFRG80-100（1）/2/5.5 |
2台 |
东方 |
—— |
—— |
||
DFRG65-160（I）/2/7.5 |
1台 |
||||||
角座阀 |
DN50法兰式 |
2只 |
KANGSAITE （德国） |
SUS304 |
法兰式 开启300万次 |
||
DN32法兰式 |
1只 |
||||||
1 1/2"丝扣式 |
2只 |
||||||
3/4"丝扣式 |
2只 |
||||||
气动碟阀 |
DN80 |
6只 |
气动执行器（美国）BITORQ |
SUS304 |
法兰式 开启300万次 |
||
DN65 |
1只 |
||||||
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