详细介绍
管式UHT灭菌机广用于液态食品"无菌"和"非无菌"热处理的全自动系统,产品的粘度范围很大,并能适应纤维和颗粒。本公司的UHT灭菌机系列生产能力可以从1~30t/h,典型的灭菌温度为90~140℃,能连接任何灌装机(无菌的或其他类型的),灭菌机和控制系统安装在底架上,控制元件均采用国际产品,包括PLC程控器及工控屏、蒸汽减压及调节阀、分流阀、稳压阀、物料泵、热水泵。
· 工艺参数
5～20℃→65℃保持210秒→4～5℃
(杀菌温度：蛋白液58℃、全蛋液63～65℃、蛋黄液65～67℃)
· 工艺描述
蛋液从前道工序经过泵送至物料平衡罐、送入杀菌机、进行预热交换(主要是节约能耗)、然后进入杀菌段,用杀菌温度+1℃热水进行加热杀菌、使其达到期望的杀菌温度,进入保持段进行210秒的恒温杀菌,经预热交换后用0～2℃冰水进行冷却,使物料在冷却段冷却到4℃以下,送到超洁净暂存罐或无菌罐,然后去灌装机灌装。或者直接与灌装机直连进行灌装。
杀菌温度是由蒸汽调节阀根据温度传感器对杀菌温度的感知,将讯号通知温控仪表,对阀门开度进行自动控制,使其符合杀菌温度的要求。如果杀菌温度不足、则由安装在出口处的气动换向阀,自动换向回流至进料泵前,重新进入杀菌机进行杀菌处理。
