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错流膜果酒蜂蜜酒过滤机主要利用膜分离原理,将杂质截留,并通过特别设计的运行工艺使杂质不易堵塞在膜表层,而有效成分随酒体透过膜表层,实现分离澄清效果,同时还解决了过滤堵塞问题。材质除膜以外的均采用不锈钢材质,操作方便,插电即用。可反冲洗,延长膜使用期。
果酒出现二次沉淀和外观指标较差的原因主要是水果在发酵过程中带入了固性蛋白、植物胶体、淀粉、植物纤维、酵母等杂质。这些杂质以半溶解或大分子形式存在,传统过滤方式不能很干净的截留,所以光泽度不好,口感不佳。另外虽然短时间内看不见沉淀,冷冻或放置一段时间后由于电荷的作用,这些杂质会再次聚合,形成二次沉淀。
经过该膜果酒蜂蜜酒过滤设备处理后的果酒澄清透亮,口感醇和,风味保留,各项指标符合食品卫生要求,即使在-15℃左右保持清澈透亮、光泽度好,而且保存两年以上不再返浑和沉淀。
错流膜果酒蜂蜜酒过滤机特点：
1、过滤精度优于传统工艺,能显著提高澄清度,使果酒更富光泽感,并稳定达到出酒微生物指标低于卫生标准。
2、滤去果酒中影响非生物稳定性的胶体颗粒物质和大分子蛋白质,提高果酒的非生物稳定性,解决果酒的沉淀问题。
3、膜过滤对果酒中有效的醇类、酸类和干浸出物等理化指标基本无影响。
4、酒行业应用成熟的设备设计和低廉的运行费用,其运行费用仅为传统工艺的30%,甚至更低。
