瓶装饮料微波灭菌杀菌设备

山东瓶装饮料微波灭菌杀菌设备

微波灭菌设备 10-1000公斤微波灭菌箱 灭菌烘干一体机与常规杀菌相比,微波设备不需要锅炉、管道系统、煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可,对厂房无特殊要求,投资少、见效快。

微波灭菌是利用微波照射在含菌物料上发生的微波热效应和非热效应来使细胞失去生物活性的。霉菌、真菌、酶等微生物细胞都是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。

其中水是微生物细胞的主要成分,约占75% - 85 %,细菌的生长繁殖过程都必须有水参加才能进行。水由极性分子组成,因此能强烈吸收微波并转变为热能。当微波照射到带菌的物料上时,菌体会因自身水分子的极化吸收微波能而升温,使体内蛋白质发生变性,同时含菌物体本身如果也能吸收微波能而加热升温的话,那么细菌本身的加热升温就更快,加速了细菌的死亡速度。因为微波加热速度快,能穿透到物料内部,同时又有微波非热效应的作用。所以微波灭菌速度快、灭菌也较。试验结果表明,只要严格按规定条件操作,灭菌要求完wan quan可达到有关食品、药品的卫生标准。

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