1.更衣室规范： 独立的区域、与车间相连、不同清洁区分别设单独的更衣室,人均面积不低于0.5平方米。
2.不得对车间造成潜在的污染风险空气、微生物、异物等（设计、卫生程度）。
3.有穿衣镜,便于进行自查。
4.工作服、便服和鞋的存放：工作服现在一般采用挂衣架,便服可以使用衣柜,也可以采用挂衣架,便服和工作服要分区域存放,便服使用挂衣架的,设个人用品柜,便于存放手机、钥匙等个人用品；
1.更衣室简单布局：工作人员由入口进入更衣区,在各自的更衣室中更换工作服、工作帽、工作鞋等工作装备,在洗手消毒处完成手部消毒、冲洗、烘干等动作后,由出口直接进入生产区,鞋底消毒在出口处完成。这种更衣室布局方式适合工艺流程简单、生产规模较小的食品生产企业。
2.更衣室基本布局：工作人员由入口进入更衣区,完成更衣消毒等基本操作后,由出口直接进入工作人员专用通道,再进入不同的生产车间。专用通道与洗手消毒区可不在一条直线上,以避免空气对流。对生产环境要求比较严格的食品生产企业,在更衣室出口处安置了风淋门,工作人员通过风淋门处理后方可进入专用通道。这种更衣室布局适合工艺流程长或生产规模较大的食品生产企业。
3.更衣室标准布局：工作人员由入口进入更衣区,完成更衣消毒等基本操作后,由出口直接进入工作人员专用通道,再进入不同的生产车间。专用通道与洗手消毒区可不在一条直线上,以避免空气对流。对生产环境要求比较严格的食品生产企业,在更衣室出口处安置了风淋门,工作人员通过风淋门处理后方可进入专用通道。这种更衣室布局适合工艺流程长或生产规模较大的食品生产企业。4.工作人员在更衣室的更衣、换鞋等行为应遵守一定的顺序,否则会带来交叉污染,起不到卫生防范的效果,减少污染物、病菌带入车间的可能
