详细介绍
| 品牌 | dingzheng/鼎正 | 控制方式 | 电脑半自动控制型 |
|---|---|---|---|
| 罐体结构 | 上下罐杀菌锅 | 杀菌方式 | 喷淋式杀菌锅 |
| 材质 | 全不锈钢 | 工作压力 | 0.2Mpa |
| 内径 | 1200mm | 功率 | 30kw |
| 盘子数量 | 3个 | 杀菌温度 | 120℃ |
| 外形尺寸 | 2500mm |
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杀菌锅杀菌方式分有三种：
热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。
淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中。
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杀菌锅分类及选择原则：
从控制方式上分有四种:
1、手动控制型： 所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型： 压力由电接点压力表控制,温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃）,降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,高温高压杀菌锅,温控可达±1℃。
4、电脑全自动控制型 ：全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.5℃。
适用范围：
1）塑料容器：PP瓶、HDPE瓶。
2）软袋包装：铝箔袋、高温蒸煮袋、高温真空袋等。
产品特点：◆ ◆此设备为电加热杀菌锅,用电产生热源。
◆杀菌水经过热水罐内两支电加热管首先将水加热到杀菌所需要的温度,在热水罐内提前预热,杀菌温度起点高,缩短杀菌时间。
◆杀菌锅底部采用两支电加热管,在热水循环过程中持续供热,保持杀菌过程中温度的均一性。
◆上下锅内电热管功率的合理分配,既保证了升温速度,又确保了杀菌物料的色泽口感。
◆杀菌后用水回收到上罐,以保证下次杀菌水循环利用,缩短了加热时间,降低了能耗
