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真空冷冻是液态→固态→气态的过程。在冻干过程中,溶质颗粒之间的"液态桥"已被冻成"固态桥",随着溶剂的不断升华,"固桥"不断减少,但两颗粒之间的相对位置已不再发生变化,直至"固态桥"*消失。
开云官方网页 冻干的优点：
1、它是在低温下干燥,不使蛋白质产生变性,使微生物之类失去生物活力。
2、由于是低温干燥,使物质中的挥发性成分和受热变性的营养成分和芳香成分损失很小 。
3、在低温干燥过程中,微生物的生长和酶的作用几乎无法进行,能保持物质原来的性状。
4、干燥后体积、形状基本不变,复水性好。
5、因一般系真空下干燥,氧气极少,使易氧化的物质得到了保护。
6、能除去物质中 95-99.5% 的水分 , 制品的保存期长。

1、冷冻干燥机是怎么完成脱水作用原理
开云官方网页 _冷冻干燥机的原理是在空气压缩*到预冷器开展基本减温,在注入回热水器,与流回的制成品气开展热交换器,使空气压缩进一步减温,并将冷凝出的水排出来设备外。
2、冷冻干燥机是怎么完成脱水作用之生产过程
冷冻干燥机开机后将须干冻的商品先投入干冻房间内开展冷冻加工处理,它是将商品开展冷冻生产加工的全过程,那样做有两层面的益处。首先是根据开云官方网页 _冷冻干燥机的真空系统控制商品完成抽真空作用,它能够带去一部分水分含量,另一方面是物品在低温冷冻自然环境下把一些分子结构中所带有的水分含量会排在商品的表层开展冻结。
冷冻干燥机的商品,其物理学、有机化学和微生物情况基础是不变的,干冻后的商品呈多孔结构状,其容积与干燥前基本一致。在冷冻干燥机的挑选上,须开展具体调查,根据当场调试来反映下其商品生产加工实际效果,仅有根据那样的方法才可以购买到合适商品的冷冻干燥机。
冷冻干燥机的几个重要的参数是要主意的,其中有些参数还是非常关注的焦点,

技术参数：

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