成套啤酒发酵设备 发酵罐

发酵罐的特性

1、发酵罐与其他工业设备之间的显着差异是对纯种养殖的高要求,这几乎是非常严格的。因此,发酵罐的气密性及其操作的高可靠性是发酵工业的标志。

2、发酵罐更大,更自动化,以便在现代发酵工业中获得更大的经济利益。关于发酵罐的自动化,在国外,作为pH电极,溶解氧电极,溶解CO2电极等的参数检测的眼睛的在线检测在国外已经相当成熟。发酵检测参数还限于一些见的参数,例如温度,压力和气流。

锥形罐发酵方法的特点

（1）底部是锥形的,在生产过程中随时可促进酵母的排出,并且需要聚集的酵母。

（2）储罐本身具有冷却装置,以方便控制发酵温度。易于生产控制,发酵周期更短,感染机会更少,啤酒质量稳定。

（3）有一个可以在室外安装在储罐外部的绝热器,可降低建造成本,节省占地面积并便于扩展。

（4）可以使用气密罐方便清洁和回收二氧化碳,也可以在恒定压力下进行发酵。它可以用作发酵罐或贮酒罐,也可以通过将发酵和贮酒结合起来称为单罐发酵方法。

（5）储罐中的发酵液体会根据液体的高度产生一个CO2梯度（密度梯度）。冷却控制可使发酵液自然对流。水箱越高,对流越强。强对流的存在改善了酵母的发酵能力,加快了发酵速率并缩短了发酵周期。

（6）发酵罐可通过设备或计算机控制,方便操作和管理。

（7）锥形罐适用于底部和顶部发酵。

（8）可以使用CIP自动清洁装置,清洁方便。

（9）锥形罐易于加工（可以在现场加工）,并且实用性。

（10）可以根据生产需要灵活调整设备容量。容量为20-600m,为1500m。