医药用级羧甲淀粉钠物理性质

医药用级羧甲淀粉钠物理性质

医药用级羧甲淀粉钠物理性质

羧甲基淀粉钠（Sodium Carboxymethyl Starch,CMS）的物理性质取决于其制备条件,如反应物的比例、反应时间、反应温度以及中和条件等。以下是一些典型的物理性质：

外观：羧甲基淀粉钠通常为白色或近白色的粉末,有些产品可能呈现微黄色的色调。

溶解性：羧甲基淀粉钠在水中的溶解性较好,但其溶解速率和溶解度受取代度（DS）和分子量影响。取代度越高,溶解性通常越好。

粘度：羧甲基淀粉钠的水溶液具有增稠作用,其粘度随浓度增加而显著提高。溶液的粘度也受pH值、温度和剪切速率的影响。

稳定性：羧甲基淀粉钠溶液的稳定性较好,即使在高温、高盐浓度或酸性条件下也能保持稳定。但是,在强酸或强碱条件下,可能会发生水解或分解。

温度敏感性：羧甲基淀粉钠的粘度对温度敏感,一般来说,随着温度的升高,溶液的粘度会降低。

耐盐性：羧甲基淀粉钠在盐溶液中仍能保持一定的增稠效果,但其粘度可能会因盐类的种类和浓度而有所变化。

耐酸性：羧甲基淀粉钠在酸性环境中较稳定,但其粘度可能会因pH值的降低而增加。

生物降解性：羧甲基淀粉钠是一种生物降解性高分子,对环境友好。

通常使用的是它的钠盐,又称(CMS-Na) 形状： 白色或黄色粉末,无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于乙醇、乙、氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较稳定,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度降低,因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热,则粘度降低。该品与羧甲基纤维素（CMC）有相似的性能,具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等,广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门,被誉为"工业味精"。在某些领域可替代聚乙烯醇。与CMC不同的是,该品水溶液会被空气中的细菌部分分解（产生α-淀粉酶）易液化,使粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放,不易用于调味番茄酱等。溶解方法：　根据所需浓度,按比例将水加入该品中充分搅拌可溶解。或先用少量乙醇润湿后,再用水溶解效果更好