烧鸡烧鸭卤煮夹层锅 各种糖果熬汤锅化糖锅

蒸汽加热夹层锅烧鸡烧鸭卤煮夹层锅各种糖果熬汤锅化糖锅

夹层锅又名反应锅,炼蜜罐等,半球体状夹层锅锅体部分均采用SUS304 不锈钢,电加热以导热油为加热热源,可配备自动温度控制系统,达到设定温度后自动进入保温功能,不需要人看管,无需蒸汽热源,使用方便。可根据客户要求在锅中设计刮底搅拌,刮底全面到位,并配有物料翻转匙等,还可以根据客户物料的粘稠度来选择搅拌的转速。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）

夹层锅卤煮锅安全操作及保养规程：

1.操作步骤

1)投料前先在锅内注入少量清水,打开锅底排汽阀,再打开进汽阀,将锅体夹层内的冷空气排尽并关闭排汽阀,当压力表指针上升至设定工作压力0.3Mpa时,调定安全阀,使其达到0.3Mpa的压力时自动放汽泄压。

2)将锅刷洗干净,投入待煮原料,缓慢打开进汽阀,当到达产品工艺要求的温度和预定的加热时间时,关闭进汽阀。

3)煮制结束后,打开排汽阀,放出蒸汽,使夹层内压力为零。

4)夹层锅应保持清洁,每天工作结束时必须清洗干净。

2.注意事项

1)每次作业前,均应开启排汽阀,排出锅体夹层内的冷凝水。

2)每次使用夹层锅,都应调定安全阀的放汽压力,且设定的放汽压力不得超过本锅的工作压力范围(0.3Mpa)

3.设备保养

1)压力表、安全阀、其它阀门及管路附件等部件,每天使用均进行一次全面检查,以防失灵。

2)定期检查阻汽排水器,保证热交换的正常进行。

3)按要求,定期对压力表、安全阀进行检定校准。

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