番茄粉喷雾干燥机

一、番茄粉喷雾干燥机（物料描述）

番茄粉是由番茄经过喷雾干燥后制成的。番茄粉营养丰富,其中含有大量的维生素c和矿物质,属于低热量、低脂肪的食品。经常服用番茄粉可以美白、抗衰老、防癌抗癌、减肥减脂、清热解毒、健胃消食、生津止渴等。而且番茄粉还可以外用涂抹或者做面膜,更是能起到美容养颜、淡化色斑的功效。

二、番茄粉加工工艺流程

番茄粉的加工工艺流程为：番茄→清洗→拣选→破碎→打浆→真空浓缩→干燥→杀菌罐装。

1、原料选择：先用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的西红柿作为原料。

2、热破碎：热破碎是指将西红柿破碎后立即加热到85℃的处理方法。

3、打浆：为了去掉西红柿的皮与籽,采用双道打浆机进行打浆。**道打浆机的筛网孔径为0.8—1.0厘米,第二道打浆机的筛网孔径一般为0.4—0.6厘米。打浆机的转速一般为800—1200转/分。打浆后所得皮渣量一般应控制在4%—5%。

4、真空浓缩：浓缩的方法有真空浓缩和常压浓缩。常压浓缩由于浓缩的温度高,会导致西红柿浆料的色泽、风味下降,产品质量差,因此一般都采用真空浓缩。真空浓缩所采用的温度仅50℃左右,真空度为670毫米汞柱以上。

5、干燥：西红柿浓缩物一般多采用喷雾干燥法和泡沫干燥法。1、喷雾干燥法。在喷雾干燥前,先对西红柿浓缩浆料进行均质处理。均质压力为150—200千克/平方厘米。一般采用塔壁带有冷却夹套的离心式或二流体或喷雾干燥器来进行干燥。如果加热介质是经过预先除湿的干燥空气,那么干燥时的进风温度一般为150—160℃左右,出风温度77—85℃,进料浓度一般为20%—30%。2、泡沫干燥法。这种干燥方法的关键主要是在西红柿浓缩物中通过添加像大豆蛋白、球蛋白、脂肪酸脂、糖酯以及单硬脂酸甘油酯等起泡物质形成稳定的泡沫。通过干燥器内的气体温度大约为93℃,速度大约为100—130米/秒,以逆流的方式加入。干燥时间决定于产品的特点和所使用的干燥条件,一般干燥时间15—18分钟即可。

三、番茄粉喷雾干燥机原理

在压力喷雾干燥机中,物料首先被喷嘴雾化成微小的雾滴,然后与热空气混合。雾滴在热空气中迅速蒸发水分,形成微小的颗粒。随着热风的流动,这些颗粒被迅速带走并进一步干燥。经过雾化后,物料的表面水分迅速蒸发,内部水分向表面扩散,形成一层水膜。这使得物料处于微干状态,有利于提高热风的穿透能力,提高传热效率,从而加快干燥速度。

四、番茄粉喷雾干燥机特点

1、采用不锈钢喷头,效率高,雾化效果好

2、整机不锈钢材质,抗腐蚀性强

3、彩色LCD触摸屏参数显示：进风口温度/出风口温度/蠕动泵转速/风量/通针频率

4、设有喷咀清洁器（通针）,在喷咀被堵塞时,会自动清除,通针的频率可自动调整

5、关机保护功能：关机时只需按停止键,机器除风机外立即停止运行,保证设备不会因为误操作（强行关风机）而导致加热部分烧坏

6、二流体喷雾的雾化结构,整机采用优质不锈钢材料制造,设计紧凑,无需附属设备

7、干燥温度控制的设计上采用实时调控PID恒温控制技术,使全温区控温准确,加热控温精度±1℃

8、进料量可通过进料蠕动泵调节,最小样品量可达30ml

9、干燥后的成品干粉,其颗粒度较均匀,95%以上的干粉在同一颗粒度范围

10、针对黏性物料,设有喷咀清洁器（通针）,在喷咀被堵塞时,会自动清除,通针的频率可自动调整。