医药级丁基羟基茴香醚特点2020药典备案

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文名称：丁基羟基茴香醚

英文名：Butyl hydroxy anisd

别名： 叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚；BHA

CAS：25013-16-5

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

丁基羟基茴香醚, 白色或微黄色结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃（98 KPa）,高浓度是略有酚味,易溶于乙醇（25 g/100 mL,25℃）、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱硷条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。

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白色或微黄色粉末,常用作焙烤食品或油炸食品的抗氧化剂。

特性：⑴对热相当稳定,在弱碱性条件下不易破坏,常采取与油共热后加入食品。

⑵对动物脂肪的抗氧化作用强,对不饱和植物油脂抗氧化弱。

⑶、可单独使用,与其它抗氧化剂混合使用有增效作用。

使用范围：可用于食用油脂、油炸食品、干鱼、饼干、方便面、果仁、腌腊肉食品,用量0.2g/kg.

另一种方法是以磷酸或硫酸为催化剂,由对轻基苯甲酸与叔丁醇在80°C反应制得,反应生成物经水洗、10%氢氧化钠溶液洗、减压蒸馏、重结晶得成品
用途:抗氧化剂,添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA强1.5-2倍,但两者混合有一定的协同作用,因此含有高比例3-BHA的混合物,其效力几乎与纯3-BHA相仿