新疆牛肉干加工设备 全自动真空滚揉机

新疆牛肉干加工设备  全自动真空滚揉机

滚揉机在真空状态下,滚揉机利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按压、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性。肉类真空腌制机适用范围适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针菇、当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,腌制鸡排肉入味机使肉块得到均匀的挤压、按压,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合,肉类真空腌制机以达到肉质变嫩、腌制鸡排肉入味机增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工

,它可以加速肉中腌制液的渗透和吸收,缩短腌制时间,增加肉块之间的结着性,强化产品结构,使产品的切面有更好的纹理,同时能提高产品的质量和出品率,是制作火腿烤肉肠类等肉制品bu可缺少的设备。

产品特点

1、真空滚揉机腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力,提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口

4、增加保水性,提高出品率

5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感

6、可倾斜自动出料,多角度滚揉

7、设备配有一体式上料机或分体式上料机,上料che底,节约人工

新疆牛肉干加工设备  全自动真空滚揉机