A食品级丁基羟基茴香醚（起订,申报）

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丁基羟基茴香醚:别名：叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚；BHA。分子式：C11H16O2,分子量：180.25。白色或微黄色结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃（98 KPa）,高浓度是略有酚味,易溶于（25 g/100 mL,25℃）、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子不着色。丁基羟基茴香醚是一种很好的抗氧剂,在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化,延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的zui大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%,当用量超过0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妆品的抗氧化剂时,能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化。亦可作饲料的抗氧剂。

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