在灭菌过程中,由于罐头的加热,罐头的压力超过了罐子外面的压力。因此,为了避免杀菌玻璃罐增压和跳盖,两端面鼓胀的镀锡罐,施加压力,尤其对于高温杀菌的罐装肉更是如此。
使用负压灭菌,即使用压缩空气进入锅中增加压力,防止罐头跳跃凸起罐和盖子,八宝粥银耳羹杀菌锅操作要点如下:由于压缩空气是坏导体,另外,蒸汽本身也有一定的压力。因此,在消毒的过程中温度时,压缩空气,但只有在保温杀菌温度达到后,打开压缩空气进锅里时,添加0.5 ~ 0.8 tm锅。灭菌和冷却后,停止供应蒸汽和冷却水喷淋管。由于锅中的温度下降,蒸汽冷凝,降低了压缩空气内部压力的压力来补偿。
在灭菌过程中,应注意初始排气,然后进行蒸汽流动。它也可以每15到20min换一下,以促进换热。无论如何,八宝粥银耳羹杀菌锅需符合灭菌条件的规定,按照一定的程序,灭菌温度,压力杀菌的大小,灭菌时间长短以及灭菌操作方法等所有罐装产品作出具体规定。
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